蘭记牛府黄牛肉火锅于杭州创建于2019年，从开始“家喻户晓”的小区店到现在拥有了三家直营，20家加盟，另有3家门店在筹备中，在杭州火锅江湖中赫赫有名。
品牌创立以来，始终秉承健康、卫生的餐饮理念致力于服务好顾客，深受顾客认可好评，当选为美团大众点评网“杭州品质餐厅榜上榜餐厅”。
当新鲜的牛肉配上咕嘟咕嘟滚起的锅，就像这人生的千姿百态，食烟火，享人生，给品尝的顾客带来美好的一瞬。
随着天气逐渐转凉，又迎来了让人垂涎欲滴的火锅季节，整个杭城的火锅店逐渐人潮涌动。
然而，在享受这美味佳肴的同时，我们不得不面对一个棘手的问题——如何处理那些剩余的火锅餐厨垃圾。
在过去，为了图方便，许多餐饮店往往将火锅底料直接倒入下水管道。然而，这却给整个城市带来了巨大的挑战：当牛油冷却后，它会凝固并堵塞下水管道，这不仅给店家带来了诸多麻烦，而且还可能引发上级主管部门的重点关注。
今年，在杭州兰记牛府.黄牛肉火锅的后厨来了一位新朋友，提到这位新朋友，后厨的工作人员都赞不绝口。
“有了这台机器我们工作方便多了，以前吃剩的锅底还要分开处理，现在全部倒进机器里，它自己就会把水、油、渣分开。”
“下水管堵塞的情况基本没有发生过了。”
“厨房的垃圾量也减少了……”
这个新朋友，正是绿油宝餐厨垃圾智能处理器。
01.厨房里的新朋友
走进蘭记牛府的后厨，就可以看到这台餐厨垃圾处理器：高不到1米，宽半米多，顶部有一个0.5平方米左右的方形开口，下面是两扇对开的门，内置废油收集桶，整台机器颜色雪白，方方正正就像一台“小冰柜”，颜值超高，就是因为有了它，厨房里的餐厨垃圾处理起来方便多了。
“以前我们使用的是简易的油水分离装置，处理起来比较慢，费时，而且每次都要手动把垃圾倒进垃圾桶，清洗起来也比较麻烦，厨房看起来也比较乱，现在好多了，绿油宝可以把餐厨垃圾“吃干榨尽”，全程不用我们怎么动手。”后厨工作人员介绍说。
（传统油水分离装置）
吃剩后的火锅锅底被倒进绿油宝餐厨垃圾处理器后，经过特殊处理，废油、废水、废渣实现干湿分离，废渣直接排出到厨余垃圾收集桶内，废油自动排进油箱，废水处理无害后通过下水管道排放，按下清洗按钮后，机器会对内部进行清洗……整个过程自动完成，全程处理完后餐厨垃圾可以减量30%以上。
有了这台小机器，火锅店只需把客人吃剩的残余锅底倒进去，什么都不用管，等到设备内的油箱满了之后会有油满提醒，工作人员只需要将油倒进大油桶，自然会有专门的废油收运部门来收运。
现在天气逐渐转凉了，火锅锅底中的红油容易凝固，绿油宝餐厨垃圾处理器的加热功能就帮了大忙，处理的时候只要将加热按钮打开，设备就会自动加热，凝固的油脂会自动融化后进入设备，非常方便。
（绿油宝加热功能）
如此方便、智能、省心，怪不得蘭记牛府的工作人员如此夸赞。
目前绿油宝餐厨垃圾处理器&蘭记牛府杭州合作门店共10家，在助力蘭记牛府餐厨垃圾规范化、减量化、资源化处理的同时，也向消费者传递一种健康、安全的品牌理念。
通过绿油宝后台的云平台大数据系统，可以监控到门店餐厅餐厨废弃油脂的来源、数量、去向等信息，实时追踪溯源，杜绝餐厨垃圾废油重新流向市民餐桌，保障舌尖上的安全。有绿油宝在，消费者可以吃得健康、吃得放心。
02绿油宝餐厨垃圾处理器
助力火锅店餐厨垃圾源头减量
火锅店在餐厨垃圾处理中容易出现以下几个问题：
1.油、水含量较多，重量比其他餐厨垃圾更重，餐厨垃圾清运费用更高。
2.富含油脂，冬天容易凝固结块，分离困难，直接倒入下水管容易堵塞管道，随意倾倒会危害环境卫生，环卫部门监管严格。
3.成分复杂，容易腐烂、变质、发臭。
绿油宝餐厨垃圾处理器GOT-2021H体积小，重量轻，操作维护简单，主要用于火锅，大排档，中型餐饮酒店、工厂、学校、企事业单位食堂，利用独特的专利设计结构，可以将餐厨垃圾自动实现油水分离，干湿分离，油水分离率95%，提炼出的废弃油脂可用于制作生物质柴油，节能环保资源再生，水通过管道直接无害排放，既实现了餐厨垃圾的无害化、减量化，垃圾减量30%以上，减少了火锅店餐厨垃圾清运成本，还能避免下水道堵塞，减少环境污染，实现资源化利用。
此外，设备分离出的废弃油脂，绿油宝会按照重量给予商户一定的废弃油脂收运补贴，火锅店有天然的油脂优势，进而实现门店降本增效的目标。
目前，除了蘭记牛府黄牛肉火锅之外，杭州多家火锅门店都已安装绿油宝餐厨垃圾处理器，如：
谭鸭血、涮味浓老北京紫铜炭火锅、川厨记重庆特色火锅、什么哥重庆火锅、牛助你贵州黄牛肉火锅、小矮灶地摊火锅、德味老火锅、巴蜀大院火锅、赵九记、渝鲜坊等杭州多家火锅门店都已安装绿油宝餐厨垃圾处理器，更多商户每日递增中……
更多商户陆续相信绿油宝，选择绿油宝，不光是为了更好地满足顾客的需求并提升店家的形象，同时也深入参与到“无废城市”建设，五水共治当中来，在当下，积极探索更加环保、智能的方式来处理餐厨垃圾，践行各自品牌的社会价值。